Grillowanie w restauracjach szkodliwe dla środowiska

Data: 2010-03-31

Aromat steków, burgerów czy grillowanych warzyw sprzedawanych w restauracjach na całym świecie to duże źródło zanieczyszczeń, które może być zagrożeniem dla ludzkiego zdrowia i środowiska.  Do takich wniosków doszli naukowcy z amerykańskiego Uniwersytetu Minnesota.

Zdaniem ekspertów przygotowywanie potraw w celach handlowych jest źródłem zanieczyszczenia powietrza. W restauracjach w Los Angeles zainstalowano już katalizatory tak, aby zminimalizować przedostawanie się cząsteczek aerozoli z grilli. Najwięcej szkodliwych emisji pochodzi z tłustych potraw przygotowywanych w wysokich temperaturach, na otwartym ogniu, takich jak np. mięso do hamburgerów. Na każde 453 kg tłustego mięsa przyrządzanego na grillach gazowych wytwarzane jest 11,3 kg zanieczyszczeń.

źródło: onet.pl

 

 

Galeria