Kulinarna Wirtuozeria w Hotelu Królewskim

Data: 2010-06-02

3 maja br. w Gdańsku, w Hotelu Królewskim odbyły się widowiskowe pokazy mistrzów kulinarnych. Jean Bos, szef kuchni restauracji Dolce Vita w Bydgoszczy wraz z Wojciechem Harapkiewicz, szef kuchni hotelu Królewskiego przeprowadzili pokaz kuchni molekularnej na urządzeniach RM-GASTRO. W ciągu pięciu godzin mistrzowie kuchni zaprezentowali wiele nowoczesnych technik gotowania jak np. gotowanie w niskich temperaturach metodą vacum, wędzenie, pianki, żelifikację, sferyfikację i oczywiście, co wzbudza zawsze największe emocje i zainteresowanie, gotowanie w ciekłym azocie. Goście zachwycali się chipsami ziołowymi i kwiatowymi, lodami z soków i warzyw oraz kawowymi bezami. Natomiast Wojtek Harapkiewicz przeprowadził pokaz obsługi pakowarki próżniowej firmy RM-GASTRO, oraz pieca konwekcyjno-parowego firmy RETIGO BLU VISION. Ponadto odbyły się pokazy koktajlów firmy MONIN i VITA-MIX.

Jedną z atrakcji spotkania był także pokaz carwingu przygotowany przez Krzysztofa Wierzbę, który w owocach i warzywach wyrzeźbił wymyślne wzory, kwiaty, łabędzie.

Organizatorem imprezy był Wojciech Harapkiewicz z Hotelu Królewski.

 

 

Galeria