Savoir Vivre - Dekoracja stołu jest sztuką
Autor: Aneta Mirska-Seremet
DEKORACJA STOŁU JEST SZTUKĄ
Stół to wyjątkowe miejsce, przy którym spotykamy się, aby świętować, delektować się smacznym jedzeniem, czy prowadzić rozmowy. Właściwie nakryty i udekorowany zachęca do tego, by przy nim zasiąść, podkreśla i uzupełnia charakter wnętrza, jest gwarancją dobrej atmosfery i udanego posiłku.
Ale stół może też kojarzyć się z nieprzyjaznym terytorium, z którym wiąże się skomplikowane ułożenie naczyń, sztućców i elementów dekoracyjnych. Nakrycie stołu trochę przypomina puzzle, a talerze, kieliszki, sztućce i dekoracje, podobnie jak w układance, powinny być ustawione w odpowiednim miejscu, żeby tworzyły harmonijną całość i były wskazówką dla gości. Wystarczy jeden rzut oka na nakryty stół, żeby wiedzieć, co może pojawić się na nim w trakcie wieczoru. Aby umilić gościom chwile spędzone przy stole oraz podkreślić charakter wnętrza, czy uroczystości, powinniśmy zadbać o odpowiednią dekorację. Dekorując stół, należy pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze dekoracja powinna być dostosowana do charakteru lokalu i stylistyki w nim panującej. Inaczej udekorujemy stół w restauracji popularnej, jako miejsce spotkań biznesowych (gdzie stawiamy na prostotę i minimalizm), a zupełnie inne elementy wykorzystamy do dekoracji stołu podczas przyjęcia weselnego (bogate dekoracje kwiatowe, różnorodność barw, nakrycia na krzesła, dekoracje ze świec różnych rozmiarów). Nawet, jeśli charakter wnętrza, czy okazja nas do tego skłania, pamiętajmy o nieprzeładowaniu stołu dekoracjami oraz o zachowaniu takiej ich wielkości, żeby stojące bukiety kwiatów lub świeczniki nie utrudniały komunikacji osobom siedzącym przy stole. Kolorystyka i styl dekoracji powinny być dobrane do wystroju wnętrza lokalu. W klasycznie urządzonej restauracji dekoracja powinna być również klasyczna, a w nowoczesnych, designerskich wnętrzach możemy sobie pozwolić na ciekawe połączenia materiałów oraz zaskakujące wykorzystanie przedmiotów - wazon o ciekawej formie może być świecznikiem, świecznik podstawą kompozycji kwiatowej, a stół zamiast obrusem, może być przykryty kawałkiem tkaniny o unikalnej fakturze lub wzorze. We wnętrzach rustykalnych do dekoracji możemy wykorzystać koszyki, rafię, lniane, grubo tkane obrusy lub serwety, drewniane misy i kamionkowe naczynia. Najbardziej tradycyjnym rodzajem dekoracji w każdym wnętrzu są kwiaty. Obecne trendy we florystyce sugerują wykorzystanie w tych dekoracjach, oprócz kwiatów, również roślin zielonych, owoców, a nawet warzyw. Aranżacje roślinne mogą służyć jako dekoracje stołów, a także całego wnętrza. Powinny zwracać uwagę naszych gości, ale nie być dominującą częścią stołu. Przy wyborze kwiatów należy zwrócić uwagę, żeby nie pachniały zbyt intensywnie i nie wydzielały pyłków kwiatowych. Elementem dekoracyjnym, bez którego nie może się obejść żadne eleganckie wnętrze, są świece. Dziś, oprócz klasycznych świeczników na tradycyjne, stołowe świece, stosuje się najróżniejsze formy szklane, metalowe lub porcelanowe. Świece wykorzystywane w dekoracjach stołu mają różnorodne kształty, kolory i rozmiary - od najmniejszych i najczęściej stosowanych świec typu tea-light, poprzez walce i kule, które ustawia się w grupach, po kilka sztuk różnej wielkości, aż po dekorowane świece w kształcie gruszki, piramidy lub półksiężyca. Jeśli zależy nam na oryginalnych dekoracjach i spektakularnym efekcie, do aranżacji stołu możemy, oprócz kwiatów i świec, wykorzystać świeże owoce (nawet razem z gałęziami lub liśćmi), zioła, korzenie, mech, wstążeczki, koraliki, kryształki i wiele innych materiałów. Najważniejsze, żeby tworząc dekorację inspirować się dobrymi wzorami i użyć własnej wyobraźni.
*****
Autorka jest ekspertem prowadzącym szkolenie „Profesjonalna dekoracja i nakrywanie stołu" w ramach ogólnopolskiego cyklu bezpłatnych szkoleń "Idealny Biznes" organizowanego przez MAKRO Cash & Carry pod nadzorem Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości. Więcej informacji na stronie www.szkolenia.makro.pl
