Od Redakcji: Internet nie jest panaceum
Autor: Edyta Czerwińska
INTERNET NIE JEST PANACEUM
Kilka miesięcy temu rozpoczęliśmy nowy cykl pod nazwą Kulinarna Polska. Chcemy w nim wyróżnić restauratorów prowadzących tzw. małą, niekiedy rodzinną, gastronomię. Restauratorów, którzy do swojej pracy podchodzą z wielką pasją, zaangażowaniem i z zainteresowaniem szukają informacji o tym, co nowego w branży HoReCa. Takie rozmowy pozwalają nam zrozumieć Państwa potrzeby dotyczące zawartości Poradnika Restauratora, ale też i sposobu komunikacji pomiędzy nami.
Okazuje się, że Internet, który powoli staje się powszechnym medium komunikacji, nie jest dostępny wszędzie i w każdym momencie. Główne przyczyny to poziom technologiczny w kraju i brak dogodnego dostępu do komputera. Według najnowszych badań Millward-Brown SMG/KRC, ok. 47,1% Polaków posiada możliwość korzystania z Internetu. Na te wyniki duży wpływ ma grupa młodych ludzi i osoby zamieszkujące aglomeracje. Wprawdzie z roku na rok ten dystans się zmniejsza, ale daleko nam jeszcze do średniej w Unii Europejskiej. Zdaliśmy sobie sprawę z tego, gdy powołaliśmy do życia nasz portal www.poradnikrestauratora.com.pl. Daje nam on poczucie, że docieramy nawet tam, gdzie nasz nakład, notabene największy wśród prasy gastronomicznej, na to nie pozwala. Wiemy też, że Internet to narzędzie komunikacji, czyli medium szybkiego przekazywania informacji, a nie znam nikogo, kto czytałby książki, siedząc przed komputerem.
Dlatego „Poradnik Restauratora" dedykujemy tym, którzy, bądź z przyzwyczajenia, bądź z konieczności, fachowych informacji szukają w mediach drukowanych. Takich w branży restauracyjnej jest jeszcze bardzo wielu, szczególnie w mniejszych miejscowościach. O ile przyjemniej jest przecież zapoznać się z tym, co mamy do przekazania o rynku HoReCa, siedząc wygodnie w fotelu.
Redaktor Naczelna
Edyta Czerwińska
