WYWIADY

Rozmowa z Robertem Kudelskim aktorem teatralnym i telewizyjnym

Autor: Karolina Domeracka

W KUCHNI TRZEBA  CZUĆ  BLUESA

 

Karolina Domeracka: Odnosząc się do wydanej niedawno książki „Kuchnia na Wspólnej", czy mógłby Pan przybliżyć, jak wygląda tytułowa kuchnia?

Kuchnie „Na Wspólnej" są bardzo dobrze wyposażone, w większości nowoczesne. Ekipa serialu jest znana z dbałości o najmniejsze szczegóły, więc na upartego możnaby przygotować w każdej z nich niezłe przyjęcie.

Jest Pan zdeklarowanym kawoszem. Czy nie odczuwał Pan pokusy, by pójść dalej i obok profesjonalnego parzenia kawy, poznać również tzw. „latte art"?

Jestem kawoszem, a nie fanatykiem. Picie kawy, wina traktuję użytkowo, nie artystycznie, ale może kiedyś się skuszę.

W ramach cyklu podróżniczego „Para w Polskę" miał Pan okazję próbować różnych kuchni regionalnych. Która z nich zrobiła na Panu największe wrażenie?

Cały ten cykl był poznawczy, mądry, i interesujący również dla nas, Prowadzących. Dzięki tym podróżom poznałem Polskę, jej różnorodność, obyczaje, tradycje, kuchnię. Bez kokieterii powiem, że nie było miejsca, które chociaż raz nie spowodowało, że byliśmy zaskoczeni i urzeczeni.

Nawiązując do wspomnianego programu, czy pamięta Pan jeszcze przepis na „Dzyndzałki biskupa"?

Tych przepisów było tyle, że aż trudno spamiętać, ale o ile się nie mylę, to były pierogi.

W programie SmaczneGo! wcielił się Pan w rolę smakosza i raczej laika w kuchni. Czy prywatnie taki podział ma również rację bytu?

Jestem wyśmienitym kucharzem i smakoszem...

Jedna z Pana pasji to podróże. Odwiedzając kolejne kraje i próbując ich rodzimej kuchni należy Pan do grona osób otwartych na nowe doznania smakowe czy raczej trzyma się Pan smaków już poznanych?

Jestem bardzo otwarty na wszystko, co nowe, bo jestem ciekawy świata. Nowe smaki, przyprawy, to przecież pasjonujące.

Jakby Pan zdefiniował dobrego szefa kuchni?

Szef kuchni musi być artystą i jednocześnie managerem. Musi czuć bluesa.

W Pana opinii Polacy jedzą zdrowo i przywiązują wagę do tego, co znajdzie się na ich talerzach, czy raczej nadal na wielu rodzimych stołach króluje niezdrowa kuchnia?

Jedzą coraz zdrowiej i świadomiej, ale schabowy, kapusta i ziemniaki jeszcze długo będą królować na polskich stołach. Też czasami się na niego skuszę.

Kuchnia molekularna - zdecydowane nie, czy znam i bardzo sobie chwalę?

Po co zamieniać kuchnię w laboratorium i odbierać sobie radość klasycznego gotowania.

Restauracja, którą zawsze chętnie Pan poleca, to....

U Mielżyńskiego na Burakowskiej w Warszawie. Super!

Dziękuję za rozmowę.