Od Redakcji
Autor: Karolina Domeracka
Powitaliśmy Nowy 2009 Rok. W tej perspektywie rysuje się oczywiste pytanie - jaki będzie ten nowy rok dla branży? Będzie to z pewnością czas wzmożonej pracy wobec coraz bliższych rozgrywek EURO. Otwierane będą kolejne hotele, których, odnosząc się do bilansu za 2008 rok, ciągle brakuje. Pierwsze otwarcia zapowiedziały już m.in. sieci Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Scandic, oraz Orbis S.A. Rok 2009 powinien sprzyjać także rozwojowi tzw. boutique hotels, które ze względu na niepowtarzalny klimat i kameralność są niezwykle cenione wśród odwiedzających je gości. Nowy rok to także zapowiadane, choć w niektórych przypadkach znacznie opóźnione, wejścia nowych graczy na rodzimy rynek HoReCa. Na II kwartał bieżącego roku zapowiedziano m.in. otwarcie pierwszej w Polsce kawiarni amerykańskiego giganta - sieci Starbucks. Czy po trwających od roku zapowiedziach sieć ostatecznie wejdzie na polski rynek, czas pokaże. Zgodnie z opiniami ekspertów, nowy rok to także rozwój niszowych do tej pory segmentów gastronomii, takich jak bary kanapkowe, sałatkowe, czy też restauracje serwujące kebab. Te ostatnie w nowym roku stawiają przede wszystkim na mocną konsolidację i franczyzę. Rozwój poprzez sieć franczyzy to także idea, którą zamierza w pełni wykorzystać sieć
Polish Hot Dog. W założeniu na 2009 rok powstanie kolejnych 30 punktów sieci, dodatkowo ruszy pierwsza w Polsce wyspa-restauracja. Podobne plany prezentuje również pizza Dominium, która zakłada otwarcie ponad 20 lokali, zarówno w kraju, jak i za granicą, m.in. w Rumunii i Irlandii. Ambitne plany ma także firma Fornetti, która do końca bieżącego roku zamierza uruchomić około 400 nowych punktów. Jaki w rzeczywistości będzie 2009 rok, trudno oceniać, pozostaje jednak wierzyć, iż pomimo spowolnienia gospodarczego będzie to okres wzrostu i dalszego rozwoju branży.
Karolina Domeracka
Redaktor Naczelny
