Frykas smołdziński

FRYKAS SMOŁDZIŃSKI

Anna i Mariusz Stachyra, właściciele Karczmy pod Kluką w Słupsku, która otrzymała Hermesa 2010 Poradnika Restauratora w kategorii Restauracja w regionie

 

Składniki:

500 g schab bez kości

plastry ananasa

ser żółty w plastrach

chrzan i borówki

sól i pieprz

tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Schab pokroić, rozbić i uformować bitki. Posypać solą i pieprzem. Rozgrzać tłuszcz i usmażyć bitki na rumiano. Zdjąć z patelni, ręcznikiem papierowym odsączyć nadmiar tłuszczu. Na każdą bitkę położyć plaster ananasa i ser. Zapiec w piekarniku, aż ser się rozpuści. Dodać chrzan wymieszany z borówkami. Podawać z ziemniakami z wody lub frytkami.

Galeria