Polewka kminkowa

POLEWKA KMINKOWA

Anna i Mariusz Stachyra, właściciele Karczmy pod Kluką w Słupsku, która otrzymała Hermesa 2010 Poradnika Restauratora w kategorii Restauracja w regionie

 

Składniki:

300 g kminek

1/3 kostki masła

3 l  wywar warzywny

2 łyżki mąki

200 g śmietanka kremowa

sól pieprz

Sposób przygotowania:

Zarumienić kminek na maśle, potem zalać wywarem warzywnym i gotować na wolnym ogniu ok. 1 godz. Przecedzić. Z reszty masła i mąki  zrobić zasmażkę i połączyć  z polewką. Doprawić solą i pieprzem oraz  śmietanką. Gotową polewkę podawać  z grzankami z bułki.

Galeria