Prognozy na 2010

W ubiegłym roku około 55% lokali gastronomicznych zanotowało spadek obrotów. W tym roku restauratorzy patrząc z optymizmem w przyszłość i spodziewają się poprawy sytuacji sprzed roku. Co ciekawe, podczas gdy większość placówek gastronomicznych w centrach handlowych zanotowało spadek obrotów, przeciętnie o 22%, restauracje i bary fast food zlokalizowane przy stacjach benzynowych, trasach szybkiego ruchu, dworcach nie miały powodów do narzekań.
Według badań przeprowadzonych przez PMR, około 32% właścicieli restauracji jest dobrej myśli i oczekuje wzrostu przychodów w 2010 r. 31% respondentów wykazuje większą ostrożność w swoich szacunkach i spodziewa się powtórki sytuacji sprzed roku. Tymczasem 37% ankietowanych obawia się, że może nawet dojść do obniżenia wyników sprzedaży. Ich zdaniem spowolnienie gospodarcze zbyt poważnie nadszarpnęło kieszenie klientów, by nadrobić ubiegłoroczne straty.

(Źródło: PMR)